魚を獲る技術から、品質を評価する目利き、干物に代表される旨味を凝縮した保存や加工の方法、そして、多彩な調理方法やお箸の使い方にいたるまで。魚食文化には、魚を中心とした食生活によって受け継がれてきた多くの知恵や知識がつまっています。
海に囲まれた日本ならではの、この素晴らしい文化を、現代の子どもたちに広め、未来の子どもたちにしっかりつないでいくために。私たち株式会社 瀬古は、魚の美味しい食べ方や旬、産地の情報などを伝えながら、魚食文化のこれからを サポートしていきます。